一、环境条件

选择背风向阳、土层深厚肥沃、排灌方便、pH 值在 6.0～6.8、前茬作物不是茄科类的地块。

二、栽培技术

1. 栽培季节：新历10月下旬至次年2月初均可播种育苗，《年前年后》1月下旬~2月初定值于大田，3月初开花，5月至 10月为采收期。

2. 品种选择：简约化春种品种宜选用耐热、生长势强、耐弱光、抗性强，适于设施栽培的品种，例如红四方、红将军、红霸王（早熟大果朝天椒F1杂交第一代）

3.肥料使用原则

4.以自配腐熟甘蔗渣和猪粪的有机肥为基肥，追加化学肥料为辅：以复混肥料为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。

5.育苗

（1）营养土配置

育苗基质多用自行配制的有机无土基质或市场专用有机基质。

（2） 种子处理

浸种催芽：将种子放入 55℃温水中，不断搅拌，在 10min 内使水温降至 30℃，捞出后用1%硫酸铜浸种可预防炭疽病、疫病，10%磷酸三钠浸种可预防病毒病，0.1%农用链霉素浸种可预防青枯病，药剂浸种 8～10min，然后再用清水洗净，浸泡 4～5小时，用纱布包好，放在 28～30℃下催芽，4～5天后种子露白即可播种。

（3） 播种

一般每 亩用种量为 10～15g；催芽种子 60％以上露白即可播种，播种时将催芽的种子播于育苗盘穴，覆土要求 0.5～1cm 厚，盖上地膜或小拱膜，保温保湿。当种子有 70%出土后，揭除地膜。在子叶展开后，开始施用营养有机液肥喷淋。

（4）苗期管理

大棚育苗，苗期要求保持土壤湿润，温度要求 25℃～28℃为宜；当苗长到 3～4 片真叶时，追施一次沼气液加 0.2％硫酸钾肥；5～6 片真叶时，可用 0.2～O.3％磷酸二氢钾进行一次根外追肥。同时，当苗长到 1 片-3 片真叶时，注意间除过密的、生长不怠的弱苗以及杂草,并以 0.1%壳寡糖诱抗剂喷施。起苗前 2 天淋一次 25%吡虫啉 EC3000 倍液或 95%噁霉灵 WP2000倍液或 50%烯酰吗啉 1500 倍液。

（5）炼苗

定植前为增加幼苗对早春低温的适应性，需对幼苗进行低温锻炼。定植前 7-10天，逐步降温，白天气温控制在 15～20℃，夜晚气温控制在 10～15℃。低温炼苗需逐步控制温度，切不可突然降温过度，使幼苗受到冻害。低温炼苗时，白天逐步掀开小拱膜，加大通风量，定植前 2-3天 除去小供膜，使幼苗处于同定值地一致的环境。

6 定植

（1） 整地施肥

每亩用 50～75kg 石灰均匀撒在地上，土地翻耕。 以甘蔗渣、鸡粪、塘泥和微生物复合菌剂（主要为芽孢杆菌）为主要发酵原材料，待完全腐熟后（一般需要 40d 左右），按每亩按 3000 kg，外加恩泰克控释肥高氮（氮磷钾比为 22:7:11）50kg、恩泰克控释肥高钾（ 氮磷钾比为 12:11:18）50kg、硼肥 600～800g、植物营养素 1～1.5kg 做基肥。高畦栽培，畦高 15～20cm，畦宽 120～150cm，有条件覆盖地双色薄膜（面银色、背面黑色）。如使用有机基质，每亩施 1.5 吨有机基质掺于种植行土壤内。

（2）定植

幼苗长至 6～8 片真叶时可定植，在广西3月气温一般在 15℃以上，已适合辣椒生长，定值应选在晴暖无风天的下午进行。

定植单行单株行距 40～50cm、株距 50～60cm 为宜，保证春季每 亩 植有 1200～1500 株，秋季1500~1800株。定植时淋一次定根水。

7. 田间管理

（1）温度、湿度管理

在辣椒定植初期应重点抓好以下两个方面的管理。

定植初期，为加速缓苗，定植后 5～6天，应保持较高的温湿度，白天 20～25℃，夜间不低于 15℃，湿度为 70%～80%。缓苗后至开花结果期，辣椒根系发达，生长势强，缓苗后的温、湿度管理非常关键，白天气温 20～25℃，夜晚 18～21℃，土温 20℃左右，湿度 50%～60%为宜。期间喷施一次叶面肥与 0.1%壳寡糖诱抗剂。

（2）水肥管理

辣椒是连续生长结果而分批采收的蔬菜，因此除要施加足够的基肥外，还要及时追加速效肥。原则上苗期应追施氮肥为主；开花、结果期要保证氮肥注意增施磷、钾肥，以确保果实膨大，提高叶面保水能力，节制蒸腾作用。整个生长期应保持土壤湿润，湿度宜控制在30%～50%，一般使用滴灌系统，没有滴灌条件的，生长前期可用塑料水管定期定量逐棵灌浇。定植后 7d，每亩施用普罗丹高磷（氮磷钾比 20-20-20）2kg 水溶肥淋蔸。门椒座稳后，结合浇水每亩追施或美国普利登（SW）鱼蛋白有机肥。以后每采收一次商品果追肥一次。

（3）调整植株和果实质量管理

辣椒生长季节栽培的关键是整枝，摘掉辣椒第一分枝以下的侧枝，通过对“四门斗”以上长出的分支作为结果枝的整枝技术，并根据植株情况摘去一些叶片，以利通风透光，减少辣椒病害的发生。用吊蔓绳进行缠绕吊枝或搭架绑枝，整枝和缠绕工作一般每周进行 1 次，从而可使辣椒植株保持获得高产的良好株型。采收时间以早上为宜，采收后的果实要注意避免被阳光照射，最好贮存在 阴凉的环境条件下。

（4）越夏管理

植株越夏时，喷施含鱼蛋白或海藻素有机肥叶面肥与 0.1%壳寡糖诱抗剂，防治植株早衰和增强其抗病能力。

%1. 病虫害防治

辣椒病虫害防治要按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化控制原则。病害诊断程序为：观察环境——观察栽培措施（浇水、肥等）——对照病状——了解是否有加重的趋势。使用化学药剂防治时，严格按照农药安全使用准则的有关规定执行。

（1） 农业综合防治

选用抗病良种，种子和土壤进行严格的消毒，加强田间管理，清洁田园，合理密植，科学整枝，注意田间排水，采用轮作。例如，及时清除病、老、黄叶，增加通风透光，减少病害发生；病毒主要靠防蚜虫、拔病株，青枯病靠基质消毒。

（2）生物农药和物理防治

生物防治主要包括采用放养天敌、使用植物源农药及生物型农药防治病虫害；物理防治主要利用防虫网、粘虫黄板、蓝板、太阳能诱虫灯防杀害虫。

（3）主要病虫害化学药剂防治

主要病虫害的防治化学药剂见下表，具体用法用量参照产品使用说明。

表1 辣椒主要病虫害的化学防治药剂

8. 采收

辣椒果要及早采收，品质会更好，挂果多防坠秧、盛果期可按市场需求及时采收。

9. 生产档案

对生产技术、病虫害防治及采收等各环节所采取的措施进行详细记录，建立田间生产档案。